После практически полного упадка, который кубанская винная отрасль переживала вместе с другими отраслями российской экономики в 1990-х годах, ситуация сложилась плачевная. Винзаводы, основанные в СССР, тогда выживали на выпуске продукции, рассчитанной на массового покупателя.
Вспоминая бутылки, стоявшие на полках бакалеи постсоветских магазинов, понимаешь, какой долгий путь прошли винодельческие предприятия, чтобы вырасти в современные винодельни.
Куда пришли
Сегодня виноградники Кубани занимают площадь около 27 тысяч гектаров. Это 31% от общего количества виноградных насаждений в России. Виноградные плантации расположены на Таманском полуострове, в долине Сукко Анапского района, в Геленджике (село Дивноморское), Новороссийске, Темрюкском, Крымском районах и других уголках края.
Для развития сырьевой базы виноделия ежегодно в Краснодарском крае закладываются сотни гектар новых виноградников – в Темрюкском, Крымском, Ейском районах и в Анапе, Геленджике, Новороссийске.
Как следствие, регион занимает первое место в России по объемам производства виноградных вин, выпуская 48% продукции от общероссийских объемов, и шампанского - 36% соответственно. В первом квартале 2020 года производство шампанского составило 991,8 тысяч декалитров, что на 1,6% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
За последние пять лет объемы экспорта шампанских и игристых вин в регионе увеличились в 4,2 раза. Краснодарский край лидирует по объемам выращивания и переработки винограда. В уходящем году было собрано более 212 тысяч тонн янтарной ягоды. Из нее было изготовлено порядка 22 млн. декалитров винодельческой продукции.
– Доля кубанских производителей шампанского в общероссийском объеме составляет 36 процентов. Кроме того, этот продукт поставляется на международные рынки, – сообщили в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности региона.
В 2019 году объем экспорта продукции кубанских виноделов составил более 3 миллионов литров в 18 стран мира, в том числе: Китай, Швейцарию, Великобританию, Канаду, Испанию, Бразилию, Бельгию, Израиль, Украину, Казахстан, Латвию, Белоруссию, Малайзию, Турцию, Германию и другие. В этом году также достигнута договоренность о поставках в Финляндию.
Знаковым событием в развитии отрасли может стать присвоение качественным винам региона единого географического указания «Кубань».
Совместную заявку в Роспатент подали виноделы 37 винодельческих предприятий региона.
Появление единого бренда вина – «Кубань» станет эффективным инструментом продвижения продукции, повышения ее конкурентоспособности за счет узнаваемости и защиты от подделок. Кубанские вина под единым брендом на 85% будут изготовлены из урожаев местного винограда.
Энотуризм
Максимально доступно и интересно продемонстрировать качественное виноделие Кубани - призван винный туризм.
На территории Краснодарского края размещаются несколько центров винного туризма - в Сочи, Анапе, Геленджике, Горячем Ключе, а также – Темрюкском, Северском, Усть-Лабинском и других районах, на территории которых есть возможности для активного и семейного отдыха, и богатая экскурсионная программа.
Туристам предлагается участие в мастер-классах по винной живописи, йога-ретритах, эногастрономических фестивалях, полеты на воздушном шаре над виноградниками.
Единственные в России забеги по виноградникам проводят в поселке Сенной Темрюкского района. Участвуют в них как профессионалы, так и любители, одиночки и представители спортклубов со всех уголков страны. “Сочный забег” состоит из трех дистанций на 10, 5 и 2 километра, проходящих среди виноградников “Фанагории”.
Гости могут поучаствовать в сезонном сборе и топтании винограда, поухаживать за виноградниками и, конечно, продегустировать марочные вина.
- Производство и продажа – это локомотив. Но мы также развиваем туризм – это самый очевидный шаг, поскольку, я уверен, в вино можно влюбиться, только когда побываешь там, где его делают. Так мы завоевываем лояльность потребителей, - рассказывает президент «Абрау Дюрсо» Павел Титов.
Нам чужого не надо
Летом нынешнего года вступил в силу Федеральный закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» №468-ФЗ, в том числе предписывающий производителям использовать при изготовлении отечественное сырье. Одним из инициаторов принятия закона был Краснодарский край.
В документе прописаны определения 80 основным понятиям в сфере виноградарства и виноделия, включая «вино», «крепленое вино», «игристое вино», «виноградосодержащий напиток», «виноградное насаждение», «виноградник» и т. д. Закон также предусматривает, что «вино России» должно быть на 100% произведено из винограда, выращенного на территории России.
В пресс-службе одного из крупнейших кубанских производителей вин рассказали, что в 2020-2021 году компания не планирует импорт виноматериала.
- Выпуск дешевых линеек, в которые разливался импортируемый виноматериал, прекращен. Со вступлением в силу закона о виноградарстве и виноделии вся продукция производится из собственного винограда. В 2019 году на винодельне переработано 32,6 тысяч тонн винограда, собранного с виноградников, расположенных на Таманском полуострове, — прокомментировали в компании.
Также в законе закреплены технологические правила производства, требования к сырью, материалам и даже этикетке, которая не должна вводить потребителя в заблуждение, а также требования к учету и использованию виноградопригодных земель.
– К нам приезжает много экспертов и виноделов, мы выслушиваем их оценки и предложения, но принимаем далеко не все. Есть еще влияние местных особенностей терруара, климата, которое обязательно нужно учитывать при применении тех или иных технологий или процедур. Да и несколько консультантов с разными подходами – это как несколько хозяек на одной кухне: обязательно рано или поздно возникнет конфликт, – комментирует директор по производству “Кубань-Вино” Ванда Ботнарь.
Законом также предусмотрена финансовая, имущественная, информационная, консультационная поддержка, поддержка на продвижение продукции, страхование.
- Финансово государство будет поддерживать мероприятия по развитию виноградных насаждений, на приобретение и обновление основных средств и оборудования, на развитие промышленного производства основных технологических средств и оборудования, продвижению на внутренний и внешние рынки винодельческой продукции, произведенной из российского винограда, - пояснили в министерстве сельского хозяйства Краснодарского края.
Переходим на свое
Новый краевой закон о развитии на Кубани виноградарства и виноделия, призванный заменить утративший силу закон от 1998 года, уже рассмотрен депутатами в первом чтении. Законопроект разработали из-за принятия соответствующего федерального закона, который призван создать условия для дальнейшего развития отрасли, обеспечить производство качественного отечественного продукта и защитить покупателей от подделок.
Нормативный документ определит условия регулирования в регионе отрасли виноградарства. В нем будут прописаны новые меры по ее господдержке и обозначены направления, по которым она будет развиваться в дальнейшем. Все это отразят в соответствующей государственной программе Краснодарского края для ее последующего финансирования.
- Поскольку основной формой государственной поддержки является финансовая поддержка - субсидии, то в соответствии с нормами бюджетного законодательства, необходимо будет принятие изменений в государственные программы развития АПК, принятие новых порядков субсидирования и административных регламентов, - пояснили в министерстве сельского хозяйства края.
Закон предполагает повышение конкурентоспособности местной продукции виноградарства, популяризацию кубанского вина, развитие производства сортов местной селекции и самой отрасли на научной основе. Документом также определены формы участия саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов в крае в формировании и реализации региональной политики. Также прописаны положения о коллекциях винодельческой продукции, которая находится в собственности Краснодарского края.
- В целом все положения нового краевого закона предполагают позитивные изменения в жизни отрасли: повышение конкурентоспособности местной винодельческой продукции, развитие производства сортов местной селекции и самой отрасли на научной основе, - рассказали в пресс-службе АПК «Мильстрим – Черноморские вина».
Нужды и чаяния кубанских виноделов - борьбу с фальсификатом, ведение реестра виноградников - краевой законопроект удовлетворяет. Существенна также материальная и имущественная поддержка производителей, а также помощь в продвижении отечественного вина.
– Помимо задачи произвести вино, существует также не менее важная задача сформировать для потребителя бренд российского вина, и сделать это без государственной поддержки было бы сложно, - отмечают в винодельческой компании.
Единственное, чего не хватает в новом краевом законе, по мнению виноделов, это мер по стимулированию средне-специального образования для обучения будущих специалистов отрасли и развития производства оборудования для отрасли.
- В Краснодарском крае существует подготовка агрономов и виноделов, но при этом крайне мало делается для привлечения к обучению по специальному образованию. Механизаторы, техники, наладчики оборудования, электрики, техники лабораторий – все эти специальности в огромном дефиците, - пояснили в пресс-службе предпрития.
Также виноделы хотели бы видеть в новом документе еще больше разных форм субсидий для виноградарства и производства.
Все принимаемые в крае меры - шаги к более интенсивному развитию рынка вина. Специалисты отрасли говорят о необходимости менять структуру потребления алкоголя в сторону винодельческой продукции. Но менять ее нужно не только через изменение объемов производства, но и в сознании потребителя.
