Завод в станице Староминской Краснодарского края занимает лидирующие позиции на Юге по производству кваса: продажи составляют свыше четверти краевого рынка на Кубани, в Ставропольском крае и Ростовской области. Также напиток квас с успехом реализуют в Крыму и Астрахани. Но предприятие продолжает свое развитие.– Предприятие должно идти по такому пути, который позволит использовать новые технологии, удешевить продукцию, и при этом, сохранить ее высокое качество. Это наше конкурентное преимущество нашего региона и мы не можем его потерять, – сказали специалисты краевой администрации.
В настоящее время на заводе в Староминском районе работают более 85 человек.
А теперь предприятие полного цикла сможет еще и принимать зерно, выращивать солод и выпускать готовые напитки. В грядках уже прорастает ячменное и ржаное зерно, из которого получится основа для приготовления напитка — солод и концентрат квасного сусла. Во время проращивания зерна крахмал расщепляется на сахара, а они как раз и нужны для процесса брожения. Это первый этап производства солода.
- Увеличение объемов производства, расширение новых рынков имеет большое значение с учетом нынешней экономической ситуации. Тем более руководитель данного предприятия думает о крае, он думает о своих сотрудниках. Данный проект имеет большое значение для нашего региона», — отмечают в министерстве сельского хозяйства Краснодарского края.
Кубанские фермеры уже выращивают зерно специально для приготовления солода. Новый завод на сто процентов покроет собственные нужды и заместит иностранное сырье для других предприятий страны.
- Он очень широко применяется в хлебопечении, в производстве кондитерских изделий для придания цвета, придания определенного вкуса ржаной корочки, хлебного привкуса», — говорит начальник отдела контроля и качества компании Наталья Летапурс.
Стоит отметить, что все процессы на заводе автоматизированы. Все оснащено отечественным оборудованием.
- С одной стороны, мы поддержали наших производителей оборудования, с другой стороны — мы сейчас имеем то оборудование, которое производится в России. У нас нет проблем ни с запчастями, нет проблем ни с материалами, потому что мы изначально поставили вот так задачу, — говорит генеральный директор компании Сергей Косяников.
Теперь это единственное в России предприятие, где на одной территории сосредоточен полный цикл: от приемки зерна до выпуска кваса.
Другие новости по теме:
