За последние пять лет в Краснодарском крае производство грибной продукции выросло почти в два раза - с 12 до 20,6 тыс. тонн.В Краснодаре, например, выращиваются шампиньоны, вешенки, опята и экзотические шиитаке. А когда производство только открывалось, здесь выращивали только пару видов вешенок и опята.
Чтобы ухаживать за грибами и готовить их к продаже, здесь трудятся около 600 человек. Хотя изначально рабочих мест было только 80.
На предприятии создан полный цикл производства. Здесь самостоятельно заготавливают солому для компоста и упаковывают готовую продукции.
— В комплексе следят за качеством выращиваемых грибов. После подготовки они попадают в магазины. А далее — на столы потребителей из разных уголков нашей страны. Наше кубанское импортозамещение в действии, — рассказали в пресс-службе администрации Краснодара.
Грибной комплекс был открыт в 2017 году. Общая площадь комплекса составляет более 53,9 гектар. В прошлом году здесь произвели 7 тысяч тонн различной продукции. Любопытно, что создавая предприятие, его владельцы рассчитывали на производительность всего лишь в тысячу тонн в год. Стремительное развитие очевидно.
Кроме того, данная розничная сеть стала первой в России, кто выпускает органические грибы.
— В этом году подписали соглашение с известным высшим учебным заведением о создании концепции высокотехнологичного производства мицелия. Это основной компонент для выращивания грибов. Такое сотрудничество позволит розничной сети закрыть собственные потребности в органическом посевном материале, а также поставлять на отечественный рынок мицелий высокого качества, — подчеркнул директор грибного комплекса Евгений Чернов.
Предприятие планируется построить на базе грибного комплекса. Мощность производства на первом этапе может составить 2,5 млн литров в год, что покроет 50% потребностей российского рынка в мицелии и полностью обеспечит запросы розничной сети в посевном материале для выращивания грибов.
Другие новости по теме:
