Произвести, то есть вырастить - это один вопрос, другой – переработать. На Кубани перерабатывают практически все: кукурузу, горошек, зерно. Но зелень переработать непросто.
В станице Брюховецкой был торжественно открыт завод по переработке именно этой продукции. Для края событие значимое.
В эксклюзивном интервью НИА-Кубань Виктор Семенов, глава наблюдательного совета ГК, производящей овощи и салаты, рассказал, почему именно салаты и какими мощностями обладает новое производство.
- Виктор Александрович, почему салаты?
- Если мы вспомним 90-е годы, то зелень была только в то время, когда она росла на огородах. И только у тех, кто жил в сельской местности. Импортозамещение в огурцах, помидорах уже состоялось, мы полностью закрываем потребности России, но здорового питания, к сожалению, не всегда хватает. Очень важно, что сегодня доступность салатов, зеленых культур, нашей зелени практически круглогодичная. Очень важно говорить о развитии в целом индустрии здорового питания на территории Краснодарского края и всей России.
- К слову о здоровье. Сегодня на Кубани производят, как говорится, «чистую» зелень. Да, не все. Но вы сделали ставку именно на такой продукт. Почему?
- Здесь мы пошли, казалось бы, даже в обратном направлении. Мы пошли по пути максимального использования того, что нам господь дает на земле. Мы салаты здесь не досвечиваем, мы их не отапливаем, не тратим газ на это. А мы просто нашли точку самую теплую на Кубани – это Новороссийск, практически на берегу моря, и, используя солнце, тепло кубанской земли и чернозем – все натуральное, мы производим супер натуральный продукт.
- Виктор Александрович, у вас два предприятия на Кубани. Одно из них – выращивает салаты, другое – теперь перерабатывает. Так?
- Верно. Наш сельскохозяйственный комплекс по выращиванию салатов расположен в станице Раевская, как я уже говорил, городской округ Новороссийск. Мы этот проект продолжаем развивать. Проектная мощность составит до 5 000 тонн салатов в год, а планируемая численность рабочих мест – 195 человек. На закрытом и открытом грунтах по уникальным технологиям там выращиваются рукола, шпинат, салаты айсберг, романо, фриссе и радиччо. Завод по переработке салатов и овощной продукции расположен в станице Брюховецкая. Здесь мы с вами сейчас и находимся. На заводе перерабатываются салаты и овощи, выращенные в станице Раевская. Производственная мощность завода – 400 тонн готовой продукции в месяц. Ассортимент продукции составляют: мытые салаты, резаные овощи и овощные и фруктовые снеки, ферментированная капуста для розничного и ресторанного рынков. Планируемая численность работников завода – 140 человек. Сейчас у нас уже работают 130 специалистов.
- То, что мы сейчас видим на новом заводе, это только начало?
- Да. Сейчас здесь есть линия по немытым салатам, это очень популярный продукт, связано это с тем, что его срок годности выше, чем у мытого салата. И он доезжает в более удаленные точки. Запланирована установка дополнительной линии, по мере того, как будут расти объемы, потому что данный завод должен покрывать потребности наших клиентов в ЮФО и СКФО. Все больше людей стало приезжать на юг, и потребность в здоровом питании стала расти. И этот хаб направлен на то, чтобы удовлетворить этот спрос.
- Какими мощностями сейчас обладает завод?
- Повторюсь, мощность завода – 400 тысяч тонн готовой продукции в месяц. Этого хватит, чтобы ежедневно предоставлять дневную норму салатов и овощей для 12,5 миллионов человек. Но, если переработать завод может много, то само предприятие столько произвести пока не способно. Тут на помощь приходят местные фермеры.
- Местные фермеры?
- Да. Был период, когда мы все выращивали сами и перерабатывали сами. Но когда начали развиваться, поняли, что это невозможно. И стали выращивать, именно выращивать фермеров. Сейчас с нами работают порядка 20 местных, кубанских фермеров.
Кстати, Брюховецкий район успешно осваивает сферу переработки овощей. Мы заключаем договоры с фермерами муниципалитета и соседних районов на поставку местных овощей. Используя современное оборудование для переработки и упаковки, выпускаем продукцию, которую реализуем через федеральные розничные сети. Таким образом, полки магазинов заполняют качественные и конкурентоспособные кубанские товары.
Объемы производства и переработки свежих салатов на Кубани сегодня увеличились настолько, что свежего и хрустящего его будет хватать теперь от Калининграда до Камчатки. Так что встретите в супермаркете пакет со свежей зеленью или в бургере почувствуете приятный вкус листочка салата, передавайте привет земляку.
