На сегодняшний день в Краснодарском крае производят 42 процента натурального вина и 43 процента шампанского. По этим показателям регион лидирует среди российских субъектов.В крае ежегодно увеличивают количество виноградников. Под этой культурой занято почти 30 тысяч гектаров, что составляет более 33 процентов от всех плантаций в России. При этом аграрии в основном используют качественные отечественные семена. Сегодня их доля превышает 65 процентов.
Одна из самых известных виноделен располагается в Темрюкском районе. Она славится в нашей стране своими напитками. Но не только одним районом силен Краснодарский край.
В Северском районе располагается винодельня, которая радует своими продуктами многих любителей. Владеет ею Андрей Куличков. Мы спросили у винодела, как ему живется и работается в Северском районе, который ошибочно считают вовсе невинодельческим.
- Андрей Валерьевич, расскажите немного о вашей истории создания винодельни.
- На данный момент в хозяйстве находится на сортоиспытании 52 сорта винограда, которые можно разделить на четыре группы: международные, российские автохтоны, сорта советской селекции и автохтоны Кавказа. На винодельне оборудована красивая терраса для дегустаций с видом на виноградники. Особую атмосферу создают уединенность виноградника, прекрасные виды на окружающие горы и чистейший воздух.
- В этом году вы уже можете похвастаться результатами?
Главная цифра сезона сбора урожая — 357. Для выдержки используются бочки 225-500 литров и бочки 2000 литров. Объем производства уже не первый год превышает больше 100 тысяч бутылок. Стоит отметить, что в 2018 году этот показатель был на уровне 80 тысяч бутылок.
- Какие у вас сейчас площади?
Сегодня общая площадь наших виноградников — 70 гектаров. Помимо этого, как я раньше говорил, имеем террасу для дегустаций.
- У вас большая линейка вин. Чем они отличаются от вин из других районов Кубани?
- Мы начинали с небольших площадей в Северском районе. И с развитием нашей компании мы понимали, что нам необходимо расширятся. Несколько лет назад мы приобрели 30 гектаров полей в хозяйстве расположенном в Таманской равнинной зоне — Анапском районе Кубани, в 15 километрах от Анапы, вблизи села Рассвет. Каждая из этих винодельческих зон отличается своим мезоклиматом. Благодаря этому получается производить вина гор Кавказа. Наверно этим отличаются наши вина друг от друга.
- Расскажите немного о вашем пути в виноделии.
- В виноделие я пришел довольно традиционным способом - через питье вина. Например, в начале 90-х многие искали свои напитки, так поступил и я, перепробовав абсолютно разные, остановился на вине, стал немного в нем разбираться, а потом уже заинтересовался вопросом как его делают, что влияет на его вкус. Для того чтобы получить ответ на свой вопрос, стал изучать весь процесс производства подробнее и в конце концов, этот интерес дошел до того, что в далеком 2005-м году купил осенью на рынке килограмм 40 белого и красного винограда и попробовал сделать свое вино. С того времени стал заниматься вином и развиваться в этом направлении и еще более детально вникать в виноградарство.
- Какие сорта виноградов для вас более привлекательны в вашем деле?
- Когда я только начал увлекаться виноградарством, познакомился со многими людьми из этой сферы, побывал в наших различных научно-исследовательских институтах, за границей в гостях у виноградарей. Поэтому у меня богатые знания в этой области. Для нашей винодельни сорта подбирались по региональному принципу, по большей части мы собираем сорта Кавказских гор: те, которые растут здесь и только здесь, либо те, которые вышли из этого региона и хорошо проявили себя в других местах.
- А чем ваша компания отличается от других виноделен в регионе?
- Наши эксперименты начинаются с выбора сортов. Например, имеются кроссы: некоторые из советской эпохи. Такие как, Гранатовый или Голубок. Помимо этого есть и старые сорта, о которых знают эксперты в этом деле. Собственно говоря, мысль в том, что мы начинаем эксперименты еще с терруара, с сортов. Дальше, что касается винификации: на винодельне есть стальные емкости с термоконтролем, есть комбинированные сосуды сталь-дуб, и различные бочки для выдержки вина.
-Какие сорта вы используете в производстве своих вин?
Красностоп Золотовский, Цимлянский черный, Одесский черный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий, Пухляковский, Саперави, Ркацители, Хихви, Киси, Мцване, Голубок, Гранатовый, Рубин АЗОС, Рубиновый Магарача, Корвина, Каберне Фран, Пино Гри, Рислинг, Мюллер Тургау.
- А где вы берете лозы для своей винодельни?
- Очень простой ответ –в наших питомниках. Грузинские сорта мы частично сами размножали. Еще ездили в Чечню и там по дворам, по старым посадкам резали черенки, искали «терский алый», задача была найти этот сорт и сохранить. У нас есть опытный участок, где мы сорта, которые представлены в небольшом количестве, сохраняем и размножаем.
- Спасибо большое, Андрей Валерьевич. Уверены, что после этого интервью наши читатели будут больше знать про кубанские вина.
Другие новости по теме:
Белореченские аграрии побили собственный рекорд по сбору зерновых
