На шесть процентов с начала года выросло производство грибов в Краснодарском крае. За полгода крупным грибоводческим комплексам нашего региона удалось произвести 12 тысяч 200 тонн грибов.Больше всего на Кубани производят шампиньонов – 90 процентов общего производства, 10 процентов занимают вешенки.
Сегодня в крае работают три крупных комплекса по производству грибов. Одно из них из Крыловского района наращивает площади, а, значит, местных грибов на прилавках будет еще больше.
Вообще за последние пять лет эта отрасль сельского хозяйства в Краснодарском крае демонстрирует уверенный рост. Если в 2020 году было произведено 22 100 тонн грибов, то в 2024 году – уже 29 тысяч тонн.
Отметим, что Краснодарский край производит около 25% всех шампиньонов и до 40% вешенок в России. По словам экспертов, именно наш регион обладает отличной сырьевой базой и перспективами для дальнейшего развития. Есть у нас предпосылки и для выращивания экзотических грибов, таких как эринги, шиитаке и эноки. Это перспективное направление, и для него в Краснодарском крае имеются ресурсы, включая опилки твердых пород деревьев, которые доступны в предгорных районах.
