На 14 процентов выросло производство грибов в Краснодарском крае в 2025 году. Кубанские производители уже отгрузили на российские рынки 15,5 тысячи тонн шампиньонов и вёшенки, а общий объём промышленного их выращивания может превысить в этом году 41 тысячу тонн.По сравнению с аналогичным периодом прошлого года прирост составил почти две тысячи тонн. Большую часть урожая составили шампиньоны - 90 процентов, остальные 10 процентов - вёшенки.
На сегодняшний день в Краснодарском крае работают три крупных грибоводческих комплекса. Грибы в промышленных масштабах выращивают в Краснодаре, в Кореновском и Крыловском районах, в регионе работают и мелкие фермеры, которые так же вносят свою значительную лепту в общие показатели кубанских грибоводов.
Как показывают статистические данные, шампиньоны и вёшенки, выращенные на Кубани, с каждым годом становятся всё более востребованными в сфере HoReCa - это гостинично-ресторанный бизнес или, как его ещё называют, сегмент гостеприимства и общественного питания.
