На 16 процентов увеличилась выработка замороженных овощей на одном из предприятий Курганинского района Кубани, которое приняло решение участвовать в проекте «Производительность труда».Так, была поставлена задача снизить время протекания процесса заморозки с 50 до 44 минут. Казалось бы, шесть минут - мелочь. Но эти шесть минут составляют 12 процентов в производственном процессе, выработка таким образом увеличилась на 16 процентов, а запасы в потоке снизились на 17 процентов.
- Производство замороженных овощей - это скоропортящийся продукт и жёсткая логистика, - рассказывает руководитель проекта. - Каждая лишняя минута на линии оборачивается не только потерями времени, но и рисками для качества.
Команда курганинского предприятия подошла к оптимизации системно: проанализировала перемещения, перестроила процессы уборки оборудования, сократила лишние операции. Предварительный экономический эффект составит более 4,3 млн рублей. Но главное, что предприятие получило не разовый результат, а инструменты, которые позволят дальше настраивать производство без привлечения внешних консультантов.
За счёт применения диаграммы «спагетти» команде предприятия удалось спроектировать более короткий маршрут продукции: перемещения сократились с 125 до 115 метров (минус 8%), а время на перемещения - с 225 до 210 секунд (минус 7%).
- Диаграмма «спагетти» - это мощный инструмент, она показала, сколько лишних метров проходит продукция и вместе с ней персонал. Мы постарались перестроить маршруты, сократить время уборки оборудования и получить за счёт этого рост выработки почти на 16 процентов. Теперь задача - закрепить стандарты и тиражировать опыт на другие участки, - так прокомментировал начатый процесс оптимизации работы предприятия Александр Сафронов.
Особое внимание в проекте уделяют сокращению времени на уборку оборудования в конце рабочего дня. Чем меньше оборудование простаивает во время мойки и санитарной обработки, тем больше времени у него остаётся на производство продукта.
Вот такие удивительные вещи происходят на предприятиях Кубани, когда к производственному процессу подходят с применением науки.
