Мало того, что Геленджик собрал лучших поваров страны. На конкурс поступило 400 заявок из 41 региона России.
Так еще и победу одержал местный житель, шеф Ален Лукиных, который участвовал в кулинарных состязаниях второй год подряд.
Геленджичанин выиграл главный приз – стажировку в высококлассном ресторане Венгрии.
— В этом году особенно заметна динамика по сравнению с первым сезоном. Например, Ален Лукиных и Казбек Остаев уже были на конкурсе год назад и понимают его специфику. В целом видно, как участники развиваются от этапа к этапу, лучше чувствуют продукт и особенности локальной кухни., — отметила Оксана Альбина, генеральный продюсер конкурса «Лавры».
Деловая программа «Лавров» была насыщенной. Эксперты обсуждали развитие ресторанного бизнеса, оптимизацию кухонных процессов.
Кроме интенсивов, участникам была предоставлена возможность поучаствовать в панельных дискуссиях.
Эксперты рассказали, что второй сезон конкурса стал показателем того, что «Лавры» действительно работают как инструмент роста отрасли и поддержки молодых поваров со всей страны.
Он дает участникам из регионов возможность заявить о себе на национальном уровне, получить профессиональную оценку и выстроить дальнейшую карьерную траекторию.
Конкурс «Лавры» — это ежегодное отраслевое событие, призванное поддержать молодых талантливых шеф-поваров и развивать диалог между участниками гастроиндустрии.
