Бренд-шеф кубанского ресторана Дмитрий Волочаев стал лучшим в номинациях «Блюдо Модерн» и «Мастер рыбы».Международный кулинарный чемпионат «Gastro Antalya 2023» объединил лучших поваров из 42 стран в Турции.
В номинации «Блюдо Модерн» Дмитрий Волочаев готовил «Террин из куриной грудки и брокколи, равиоли из сельдерея с овощным тартаром, с кремом из сельдерея, брокколи и лука порей»
– В номинации «Мастер рыбы» готовил лосось в двух текстурах с креветкой в шпинате, бочонок картофеля с муссом, конверт из кабачка с муссом из лосося и креветки, – рассказали «НИА-Кубань» в пресс-службе департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.
В состав жюри вошли титулованные Шефы из 12 разных стран, в том числе и из России.
Другие новости по теме:
