Специалисты Роспотребнадзора по Краснодарскому краю провели масштабную проверку школьных столовых. В ходе инспекции обнаружены проблемы с обработкой инвентаря и мытьём посуды, а также с использованием кухонных принадлежностей не по назначению, уборкой помещений и ведением документации.Специалистами было обследовано 735 точек питания, что составляет около 60% от общего числа столовых в регионе. В результате проверки выявлены многочисленные нарушения санитарных норм: неправильная обработка инвентаря и мытьё посуды, использование кухонных принадлежностей не по назначению, уборка помещений и ведение документации.
Эксперты также исследовали 3900 образцов пищевых продуктов и готовых блюд. Они оценивали их калорийность, соответствие рецептуре, качество термической обработки и микробиологические показатели.
Кроме того, было взято 1700 проб для проверки температуры горячих блюд и 2200 проб для контроля массы порций.
Инспекции будут продолжаться до конца 2024/2025 учебного года, уточнили в пресс-службе ведомства.
