Победитель отправится на стажировку в престижный ресторан в Бангкоке, Тайланд.В Геленджике состоялось торжественное мероприятие, посвящённое финальному этапу национального конкурса «Лавры». Этот конкурс направлен на поиск талантливых молодых поваров в возрасте до 30 лет.
В рамках церемонии был объявлен главный приз конкурса — трёхнедельная стажировка в легендарном ресторане Gaggan в Бангкоке. В 2025 году этот ресторан возглавил рейтинг Asia’s 50 Best Restaurants. Шеф-повар ресторана Гагган Ананд — одна из самых ярких фигур на мировой гастрономической сцене.
На открытии мероприятия с приветственным словом выступила первый заместитель главы муниципального образования города-курорта Геленджик Марина Рыбалкина.
— Мы уверены, что такие события, как «Лавры», дают огромный импульс развитию региона и помогают Геленджику становиться центром российского гастротуризма. Мы активно поддерживаем инициативы, которые не только привлекают туристов, но и способствуют развитию местных производителей, создают новые возможности для бизнеса и для всей отрасли, — сказала Марина Рыбалкина.
В России впервые проводится этот конкурс. Он даёт возможность молодым талантам проявить себя, получить признание и профессиональный рост. В нём участвуют шефы, работающие в ресторанах, которые также смогут заявить о себе и своей локальной кухне, став важной гастрономической точкой страны.
Полуфинал и финал конкурса пройдут на Геленджик Арене — многофункциональном пространстве мирового уровня. В состав судейской коллегии вошли известные шефы и гастроэксперты с опытом участия в международных конкурсах.
Среди членов жюри — Андрей Матюха, шеф-повар и победитель международных кулинарных турниров, бренд-шеф Bellini, лучший шеф-повар Сибири, Роман Чемеренко, шеф-повар, ранее возглавлявший ресторан ARTEST, отмеченный двумя звёздами Michelin, Артём Евстафьев, шеф-повар и владелец ресторана Bourgeois Bohemians, тренер российской сборной WorldSkills, занявшей в 2019 году первое место среди 46 стран, Артём Гребенщиков.
— «Лавры» — не разовое шоу, а начало большой истории. Истории, где профессионалы растут, а отрасль получает новых звезд. Конкурс дает возможность участникам получить оценку от лучших экспертов, сравнить себя с другими коллегами — это обратная связь в масштабе страны. Мы формируем коммьюнити, где специалисты обмениваются опытом, наращивают экспертизу и двигают индустрию вперед. Поэтому «Лавры» не ограничиваются только конкурсной программой — мы объединили соревнования, образовательные ивенты, нетворкинг и гранд-вечеринки, — подчеркивает Дмитрий Левицкий, вдохновитель и идеолог первого Национального конкурса «Лавры», организатор масштабных гастрономических событий, ресторатор, руководитель проекта винный город «Белый мыс».
В рамках конкурса состоится насыщенная деловая программа. Гости смогут посетить гастрономические мастер-классы, круглые столы и открытые дискуссии с топовыми шеф-поварами, экспертами и представителями индустрии.
— Как директор первого в России Института гастрономии СФУ и ресторатор, я знаю, что индустрии не хватает системной работы с кадрами. Поэтому я оцениваю «Лавры» не только как конкурс, но и как важный элемент образовательной экосистемы. Участие в «Лаврах» представителей образовательной сферы обусловлено тем, что успех развития гастроиндустрии зависит от вклада всех заинтересованных сторон. Вместе мы можем создать среду, где таланты получают признание, а индустрия — достойные кадры», —
отмечает Алексей Горенский, вдохновитель и идеолог первого Национального конкурса «Лавры», директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, единственного в России филиала французского вуза INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, ресторатор и соучредитель ресторанной группы Bellini.
25 апреля объявят финалистов конкурса, а 26 апреля назовут имя лучшего молодого шеф-повара страны.
