21 сентября во всем мире отмечается Всемирный день борьбы с болезнью Альцгеймера – распространенным заболеваний среди людей старше 65 лет.Одним из факторов снижения риска развития болезни Альцгеймера является регулярное потребление рыбы жирных сортов. В преддверии Всемирного дня борьбы с болезнью Альцгеймера Юлия Ватагина, врач-терапевт и нутрициолог, рассказала, какие виды рыбы особенно полезны и доступны для пенсионеров.
АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» представило результаты исследования, согласно которому 12% респондентов старше 65 лет очень любят рыбу (потребляют не менее 8 категорий рыбы или продуктов из рыбы несколько раз в месяц), у 15% уровень потребления выше среднего (потребляют не менее 4 категорий несколько раз в месяц и не менее 8 других категорий несколько раз в год), а у 27% потребление среднее (совокупно потребляют порядка 10 категорий в течение года).
- Многочисленные исследования подтверждают, что у пожилых людей, которые едят жирную рыбную продукцию хотя бы раз в неделю, сокращается риск болезни Альцгеймера, – рассказывает Юлия Ватагина, врач-терапевт и нутрициолог. – Ключевая польза рыбы для здоровья мозга – высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Эти вещества улучшают работу мозга, подавляют воспалительные процессы и снижают уровень бета-амилоида – белка, который как раз и образует токсичные бляшки при болезни Альцгеймера.
- Мы видим серьезный разрыв между пониманием пользы рыбы и реальными привычками питания. Многие знают, что рыба необходима для здоровья, но не включают ее в регулярный рацион. Наша задача – просвещать людей, объяснять, какие виды рыбы подходят для повседневного стола, как их правильно готовить и хранить, чтобы сохранить максимум пользы. Только системная информационная работа позволит сделать употребление рыбы естественной частью образа жизни», – подчеркивает Яков Адамов, генеральный директор АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции».
Для эффективной профилактики болезни Альцгеймера достаточно есть рыбу 2-3 раза в неделю, ключевым является именно регулярность. Польза – не только в деликатесных сортах, а в содержании кислоты Омега-3, которой богаты и доступные виды рыбы.
По словам Юлии Ватагиной, в топ самых полезных и доступных видов рыб для борьбы с болезнью Альцгеймера входят:
• сельдь;
• скумбрия;
• килька;
• минтай.
Для сохранения всех микроэлементов, питательных свойств, а также вкуса значение имеет и способ приготовления. Длительное нагревание при жарке ведет к распаду Омега-3 и витаминов A, E, K, B2, В1, С, B6. Лучшим вариантом приготовления для сохранения всех полезных свойств является запекание, в том числе на пару, а также засолка.
Рыба и морепродукты чрезвычайно полезны для мозга. Помимо этого, они способствуют укреплению и других систем организма: суставов, костей, зрения и сосудов. Белок, содержащийся в рыбе, легко усваивается, поддерживает мышечную массу и улучшает иммунитет. Вот почему так важно разбираться в наиболее богатых микроэлементами сортах и регулярно включать их в рацион.
