В Краснодарском крае определили победителей среди поваров и представителей сферы гостеприимства в рамках конкурса «Курортный Олимп».– У гостей Краснодарского края с каждым годом становится все более популярным эногастрономический туризм. Путешественники все чаще выбирают Кубань для знакомства с разнообразной местной кухней. Дегустация национальных блюд, посещение кафе, ферм, виноделен, сыроварен, гастрофестивалей – все это становится важной частью поездки в регион. Сегодня у нас работают более сотни объектов туризма, специализирующихся на гастрономическом направлении отдыха. Они расположены как на морском побережье, так и в степных зонах. Наш регион один из самых многонациональных в стране, поэтому здесь можно попробовать разные колоритные блюда, – рассказал врио министра курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Михаил Зарицкий.
Конкурс состоял из двух этапов – заочного и очного. Сначала оценивали «домашнее задание»: необходимо было приготовить «фирменное блюдо» и записать короткую видеопрезентацию.
Только после этого финалистов допустили к практической работе. На площадке конкурса каждый конкурсант должен был приготовить блюдо с региональной идентичностью курортов Краснодарского края.
Жюри оценивало не только вкус, наличие обязательных ингредиентов и гармоничное сочетание всех компонентов, но и оригинальность презентации.
Особое внимание уделили соблюдению санитарных норм, организации рабочего места и рациональному использованию продуктов.
Победители получат диплом и денежный приз: 200 тысяч рублей – за первое место, 150 и 100 тысяч рублей – за второе и третье. В личных номинациях участвуют администраторы, горничные, спасатели, повара, инструкторы-проводники и экскурсоводы.
