По итогам первых дней «календарной» Масленицы в Краснодаре продажи готовых блинов выросли почти в три раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это больше, чем в других регионах страны.
Одновременно в гипермаркетах Краснодара вырос спрос на мучные смеси для блинов - их продажи увеличились на 12% относительно предыдущих периодов. Также зафиксирован рост интереса кубанцев к блинным сковородам: в начале масленичной недели их покупали на 7% чаще, чем раньше.
По данным опроса, 69% краснодарцев пекут блины самостоятельно, ещё 19% едят блины, приготовленные близкими. Только 4% признались, что не едят блины на Масленицу вовсе.
Для многих праздник связан с семейными традициями - 33% готовят по рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Ещё 21% - по собственным, 14% ориентируются на кулинарные сайты, а 9% вдохновляются блогерами и социальными сетями.
При этом каждый пятый кубанец съедает за раз больше семи блинов. 44% выбирают порцию из 3-4 блинов, 18% готовы осилить 5-6, а 10%
ограничиваются 1-2 блинами.
Среди добавок 40% выбирают творог или сметану. По 35% отдают предпочтение либо сытным вариантам с мясом, курицей или грибами, либо сладким — с вареньем и джемом. 28% выбирают блины с красной икрой, 22% - с маслом, 13% - с мёдом. Встречаются и
нестандартные начинки: респонденты также выделили авокадо с творожным сыром, креветки и лимонный крем.
Предпочтения краснодарцев подтверждает динамика продаж: в первые дни масленичной недели спрос на фруктовое и ягодное варенье вырос на 14%, а на зернистую икру - на 9% по сравнению с предыдущими периодами.
Кроме того, в период Масленицы повышается спрос и на сопутствующие категории: в Краснодаре объём продаж творога, сметаны и сливочного масла в это время увеличивается примерно на 11%. Чаще всего покупатели выбирают сметану жирностью 15-20% и сливочное масло. Исследования провели аналитики сети гипермаркетов «О’КЕЙ».

Кубанцы всё чаще выбирают готовые блины к Масленице - такой тренд зафиксировали аналитики.