По данным исследователей, в 2026 году в Краснодаре пищевые привычки на время Великого поста изменили около 10% жителей. При этом религиозные взгляды стали основной причиной лишь для 5% опрошенных.Чаще всего в пост краснодарцы сохраняют в рационе базовые категории: крупы и свежие овощи. Их регулярно выбирают 57% и 71% жителей города соответственно, при этом заметно растёт интерес к сезонным овощам и зелени.
Интерес к привычным продуктам с локальным колоритом в этот период также усиливается. Так, соленья и овощные заготовки (огурцы, томаты, лечо) во время поста выбирают 38% участников опроса. По сравнению с прошлым годом продажи этой категории в 2026 году выросли на 8%.
Аналитики отмечают, в Краснодаре в период поста заметно увеличивается спрос на продукты, характерные для южной кухни — вяленые томаты, баклажаны, свежую зелень и оливковое масло. Эти позиции всё чаще становятся основой для простых домашних блюд.
Заметна эта тенденция и в выборе перекусов. В пост краснодарцы чаще выбирают семечки, сухофрукты и пасты на их основе: особой популярностью пользуются подсолнечные семечки, курага и урбеч. Спрос на эти категории вырос в среднем на 5–7% год к году.
Для части жителей города пост — это ещё и способ «перезагрузить» рацион. Это отражается в росте интереса к растительному белку: продажи нута, чечевицы и фасоли увеличились на 5%, причём нут остаётся безусловным лидером благодаря популярности домашних блюд вроде хумуса. Кроме того, в постную корзину краснодарцы стали чаще добавлять тахини, овощные паштеты и альтернативные соусы — их выбирают около 8% покупателей.
Отдельно аналитики отмечают вкусовые предпочтения региона: среди сладких добавок в пост у краснодарцев лидируют варенье из инжира и айвы — их чаще всего выбирают к чаю и постным завтракам.
При этом даже в пост краснодарцы стараются экономить время на готовке. Это заметно по продажам в кулинарии гипермаркетов: спрос на овощные гарниры, крупяные блюда и постную выпечку оказался на 13% выше. Такие данные приводит исследование сети гипермаркетов «О’КЕЙ».
