- Татьяна Владимировна, расскажите свою историю, что побудило заняться кролиководством?
- Изначально мы занимались птицей. В 2016 году подали заявку в министерство сельского хозяйства края на получение гранта по программе «Начинающий фермер» с проектом по разведению птицы, но конкурс мы не выиграли. Тогда же нам подарили семью кроликов. В условиях личного подсобного хозяйства они не требует большого ухода. Естественно, кролики стали быстро размножаться, а нам стало интересно как они будут себя вести в специализированных условиях. Кроме этого, являясь участниками разных агропромышленных выставок и ярмарок, мы поняли, что в Краснодарском крае есть большой спрос на переработанное мясо кролика, в то время как рынок птицы насыщен предложением. Мясо кролика в больших объемах требуется для детского и диетического питания. Кроме того, заниматься проработкой кролика выгодно финансово, даже при оптовой цене такое мясо стоит в среднем 370 рублей за килограмм. Мы решили попытать счастье и в 2017 году вновь подали документы на грант «Начинающий фермер» уже с проектом кролиководческой фермы. И в этот раз нам план одобрили.
- Расскажите подробнее о проекте?
- По бизнес-плану стоимость проекта выходила в 1,7 млн. рублей. Нам предоставили государственную поддержку в размере 1,5 млн. рублей и 200 тысяч мы должны были вложить собственных средств. Проект включал строительство тентового ангара, покупку 15 клеток, 5 из которых – маточные и 10 - откормочные. Эти клетки дают в год поголовье 3,5 тысячи голов. Сюда же входили полностью все коммуникации, системы отопления и вентиляция, заграждение фермы. Чтобы выполнить все требования для эффективного выращивания кроликов по новым технологиям в итоге мы вложили 2,2 млн. рублей. И 14 мая этого года наша ферма была официально открыта.
- Как сейчас развивается ваше хозяйство, сбылись ли оптимистичные прогнозы?
- Что сказать – развитие идет. Но после запуска мы столкнулись с проблемой невозможности переработки мяса кролика. Дело в том, что ни в Щербиновском районе, ни в ближайших к нам муниципальных образованиях не оказалось бойни для кролика. Ближайшая была в Краснодаре, но, во-первых такая логистика сильно удорожала бы производство, а во-вторых они не могли принимать кроликов с других районов. Благодаря такой ситуации у нас родился новый бизнес-план. Объединившись с другими животноводами, мы создали кооператив, который будет осуществлять убой и первичную глубокую переработку мяса всех направлений. Сейчас кооператив насчитывает 16 участников. Так вот, осенью мы подали заявку в минсельхоз на получение гранта как начинающий сельхозкооператив на строительство собственной бойни.
- И как на сегодняшний день обстоит ситуация, вам окажут поддержку?
- В этот раз мы запросили 25 млн. рублей, и краевое министерство сельского хозяйства одобрило нам всю сумму. Средства необходимы на модульное оборудование убоя и организацию первичной глубокой переработки мяса. И ещё в данном проекте у нас предусмотрен модуль холодного копчения. Мы хотим заполнить на рынке нишу холодного копчения гусей, уток и кроликов. Такой продукции сейчас нет.
Окупаемость проекта по бизнес-плану составит четыре с половиной года. Но мы планируем загрузить бойню мясом не только нашего кооператива и района, но принимать из соседних районов, ведь там тоже нет боен. Сама услуга забоя оказалось очень востребована, большое количество тех же ЛПХ, которые держат у себя в хозяйстве птицу, кроликов, крупно-рогатый скот хотят забить для себя.
По-нашему бизнес-плану за год мы готовы переработать на этой бойне около 50 тысяч голов. Из них примерно 1,2 тыс. голов - это крупно-рогатый скот, остальное - птица и кролик. Реализация проекта даст нашей станице 15 дополнительных рабочих мест.
- Как создание бойни поможет развитию вашей фермы?
- Сейчас у нас содержится 240 голов кролика. Бойня может переработать в час до 150 голов и если отработать правильную технологию выращивания и увеличить корпуса, то мы сможем загружать её круглый год, а также принимать животных со стороны. Сложно реализовывать продукцию малыми партиями, гораздо проще выйти на сети, имея большие и стабильные объемы. Таким образом, ты становишься добросовестным поставщиком, в работе с которым заинтересован ритейл.
- Как вы оцениваете уровень государственной поддержки, насколько она позволяет развиваться таким хозяйствам как у вас?
- Это колоссальная поддержка, без неё мы бы даже не смогли начать своё хозяйство. Человек в условиях ЛПХ не может обеспечить современное оборудование, соблюсти ветеринарные нормы, подвести коммуникаций - всё требует колоссальных средств, необходимы миллионы рублей. Решение всех этих вопросов как раз заложено в программах поддержки. Государство, в том числе министерство сельского хозяйства идут нам навстречу. Без этой поддержки мы даже не могли этого планировать и мечтать, потому что изыскать такие средства просто нереально. Такая поддержка властей помогает нам развиваться, главное рационально использовать полученные деньги.
